Quest’anno è l’anno buono. Ci siamo promessi di non accennare ad ordini e scadenze durante la cena aziendale. Ci riusciremo?
La fine dell’anno si sta avvicinando e con essa sta arrivando anche quel magico momento in cui ci ritroviamo tutti attorno a un tavolo. Non si tratta però del tavolo in sala riunioni, bensì davanti ad un banchetto e con un calice di bollicine in mano. Nonostante il tavolo non sia quello del briefing, sappiamo già come andrà a finire: non parlare di lavoro è quasi impossibile durante la cena aziendale.
Quest’anno però sarà diverso, ce lo siamo promessi e per questo ci siamo lanciati una sfida: chi parla di lavoro perde il diritto al dolce.
Il premio in palio per il vincitore?
Una medaglia… di cioccolato!
Tavola imbandita
A breve ci riuniremo a tavola anche noi per la cena aziendale. Nel mentre ci stiamo allenando per vincere la sfida che ci siamo lanciati: è vietato parlare di lavoro.
La cena aziendale è quel momento durante il quale si ride, si scherza, si condividono storie – anche e soprattutto quelle più imbarazzanti che ci fanno ridere fino alle lacrime – e ci si gode il piacere di stare insieme senza lo stress da ufficio.
Abbiamo una sorpresa per te!
Per ringraziarti della rinnovata fiducia nei nostri confronti, abbiamo pensato di farti un regalo che renderà stellate le tue feste: una golosissima ricetta per stupire i tuoi colleghi per una cena aziendale homemade, oppure i tuoi cari durante il pranzo o il cenone di Natale!
E non una ricetta qualsiasi, ma una vera chicca firmata Stefano Goller dell’Associazione Cuochi Trentini, che ringraziamo per averci condiviso i suoi segreti di grande chef.
Tartellette di pasta fillo ripiene con formaggio cremoso aromatizzato alle erbe, tartara di trota salmonata al dolce fumo di acero e dadolata di mela verde
Vediamo l’occorrente.
Ingredienti per 10 tartellette:
- 150 g di trota salmonata affumicata
- 100 g di formaggio cremoso
- 80 g di pasta fillo
- 60 g di mela verde
- 20 g di burro nostrano
- 10 g prezzemolo tritato
- 5 ml di succo di limone
- 5 g di erbe aromatiche
ad esempio erba cipollina, timo, aneto, ecc. - uova di trota q.b.
- olio extra vergine del Garda q.b.
- sale e pepe di macinino q.b.
Procedimento:
- Preparazione del formaggio cremoso:
Tritare finemente le erbe aromatiche. Dopodiché, in una ciotola mescolare il formaggio cremoso con erbe aromatiche e prezzemolo appena tritati, un filo di olio extravergine e aggiustare di sale e pepe a piacere. Mescolare bene fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. Riporre in frigorifero per farlo rapprendere. - Preparazione delle tartellette:
Spennellare un foglio di pasta fillo con burro sciolto e adagiarvi sopra un altro foglio di pasta fillo. Con un piccolo coppapasta, ritagliare dei cerchi e adagiarli all’interno di uno stampo da tartelletta. Sovrapporre un altro stampo all’interno della tartelletta per evitare che la pasta si deformi durante la cottura. Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per alcuni minuti, fino a quando la pasta fillo risulterà dorata e croccante. - Preparazione della dadolata di mele e della tartara di trota:
Lavare le mele verdi e tagliarle a piccoli cubetti. Immergerle in una ciotola con acqua e succo di limone per evitare che si ossidino. Tagliare la trota affumicata a cubetti e preparare una tartare. Unire alla tartare di trota un filo di olio extravergine e i cubetti di mela precedentemente scolati. Amalgamare delicatamente il tutto. - Come assemblare le tartellette:
Con l’aiuto di un sac à poche, distribuire un po’ di formaggio cremoso sul fondo delle tartellette di pasta fillo. Aggiungervi sopra la tartare di trota e mela. Infine, se desideri, per dare un tocco in più, puoi guarnire con le uova di trota marinate.
Abbinamento perfetto:
Un piatto che si rispetti ha bisogno di essere accompagnato da un ottimo calice di bollicine. Il matrimonio perfetto con le tartellette ripiene è con:
- Trento DOC Rosé
- Pinot Grigio Ramato
Guarda cosa abbiamo realizzato per l’occasione
Con l’avvicinarsi della fine dell’anno siamo tutti quanti più propensi a guardarci indietro, ripercorrendo le tappe più significative dell’anno che sta volgendo al termine. Abbiamo pensato di realizzare un oggetto celebrativo che esprimesse al meglio ciò che siamo, la nostra essenza. Abbiamo voluto raccontare la nostra storia attraverso un centrotavola unico: un Albero della Vita in legno e acciaio, pensato per essere un comodo appoggio per il finger food. Non è solo una decorazione, ma un simbolo che parla di crescita, connessione e nuovi inizi.
Tra i suoi rami sono disposti gli sfiziosi finger food preparati con amore da Stefano Goller, pronti per essere condivisi e gustati.
Anche la scelta dei materiali non è stata casuale. Infatti l’oggetto è realizzato in acciaio e legno. Quest’ultimo, grazie alla sua colorazione calda e naturale, simboleggia la vicinanza e il calore familiare. Mentre l’acciaio esprime la durevolezza nel tempo.
Un altro anno insieme a te. Grazie ♡
Un altro anno sta volgendo al termine.
Ti vogliamo ringraziare nuovamente per esserci stato. Siamo pronti a sorprenderti anche il prossimo anno! Abbiamo già in cantiere tante nuove idee.
Intanto ti lasciamo dare un’occhiata a tutti i prodotti che abbiamo realizzato quest’anno. Sono tantissimi e spaziano fra i nostri diversi settori: premiazioni, comunicazione visiva, abbigliamento e gadget. Tutto personalizzato come piace a te!
Se ti fa piacere seguici sulla sulla nostra pagina Instagram. Ogni giorno condividiamo le nostre attività e ti portiamo con noi all’interno del nostro laboratorio dove l’ordinario diviene straordinario!
Curioso di scoprire come realizziamo le tue creazioni?
Auguri da tutto lo staff di Andreatta e Nicoletti ♡
